Что установил ГОСТ
Росстандарт утвердил стандарт, который задаёт физико‑химические и органолептические показатели медовухи, а также требования к основному сырью и показателям безопасности.
Классификация и обработка
Согласно документу медовуха может быть фильтрованной и нефильтрованной (осветлённой и неосветлённой), пастеризованной или непастеризованной, а также подвергаться холодной стерилизации.
Вкус и аромат
Напиток должен иметь кисловато‑сладкий вкус; аромат — медовый с оттенками, зависящими от используемого сырья.
Крепость
Доля этилового спирта в медовухе должна составлять не менее 1,5% и не более 6%.
Иллюстративное изображение
