В России могут ввести единый ГОСТ на шаурму: над стандартом работает технический комитет, занимающийся разработкой норм для блюд национальной кухни.
В проекте планируют прописать технологию приготовления, сроки годности и требования безопасности пищевого производства — эти позиции названы основными целями разработки.
Обсуждаются также допустимые ингредиенты: в частности рассматриваются варианты рецептов, например с морковью, но окончательное решение о том, какие компоненты сделать обязательными или исключить, пока не принято.
Что может войти в стандарт
- рекомендации по технологии приготовления и упаковке;
- установление сроков годности и условий хранения;
- санитарно‑гигиенические требования к производству;
- рекомендации по составу, маркировке и безопасности ингредиентов.
Какие ингредиенты, по вашему мнению, стоит считать обязательными в шаурме, а какие — исключить?
